Борщ овощной
- Подробности
- Категория: Обед
- Просмотров: 2742
Состав:
- картофель 2-3 шт.
- капуста белокочанная (примерно на пол кастрюльки)
- свекла 2 шт.
- морковь 2 шт.
- помидоры 1-2 шт.
- лук 1шт.
Приготовление:
Насчёт количества ингридиентов, могу неточно написать, т.к. всё делаю на глаз + это ещё зависит от того, какого размера у вас овощи и какой борщ любите - густой (чтоб ложка стояла ) или более жидкий. Так что насчёт количества, смотрите сами.
Одну свеклу и одну морковь почистить и порезать соломкой, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
Капусту нашинковать, картофель очистить и порезать кубиками или соломкой.
Когда вода закипит, дать овощам повариться минут 5, после чего засыпать в кастрюлю нашинкованную капусту. Когда закипит можно посолить.
Пока варятся овощи приготовим поджарку
Для этого оставшуюся свеклу и морковь натереть на крупной тёрке.
Лук очистить и порезать кубиками.
Помидоры помыть и порезать кубиками.
На сковороде с растительным маслом сначала обжарить лук до почти золотистого цвета, потом к луку добавить тёртую свеклу и морковь и потушить всё вместе минут 10, время от времени помешивая. Затем добавитьтуда же помидоры и тушить всё вместе ещё минут 5. Поджарка готова.
Когда овощи, которые варятся в кастрюле станут мякгими, добавить к ним картофель, довести до кипения, досолить (если нужно), добавить лавровый лист, перец-горох, душистый перец, можно ещё паприку, например (и любые другие приправы, которые любите). Пусть поварится минут 5, после чего добавляем в кастрюлю пережарку, перемешиваем, варим ещё минуту, затем убираем с огня и добавляем в бульон зелень (укроп и петрушка). Закрываем крышку и даём настояться минут 10, после чего можно подавать к столу.
Время приготовления: у меня обычно уходит ровно час.
P.S. В результате получается борщ-как-борщ, мясоеды его спокойно у меня ели особенно если сделать его чуть более наваристым (размять одну картофелину и обжарить вместе с пережаркой + можно саму поджарку сделать на сливочном масле, но тогда это уже не веганское блюдо получиться)
