Крем-суп из шампиньонов

• 

Подробности

Категория: Обед

Просмотров: 1883

Такой нежный и ароматный суп – настоящее лакомство, придется по вкусу и детям.

• Шампиньоны 500гр.
• Лук 1шт.
• Сливки 200 мл.
• 1-2 зубчика чеснока
• Гренки
• Сливочное масло
• Лавровый лист
• Перец-горох
• Погружной блендер

1. Подготовим продукты для супа:

- шампиньоны помыть, отделить шляпки от ножек, шляпки почистить (по желанию).

- ножки крупно порубить. Шляпки нарезать тонкими пластинами.

- лук почистить, порезать мелкими кубиками.

 

2. Бульон.

- Закладываем в кастрюлю ножки, 2 неочищенных зубчика чеснока, заливаем водой и варим минут 20-30. После закипания солим, перчим, добавляем лавровый лист, перец-горох. Получается очень вкусный ароматный бульон.

3. Гренки. Пока варится бульон, приготовим гренки. Для этого берем имеющийся дома хлеб, режем кубиками и запекаем в духовке до румяности.

4. Когда бульон будет готов, на сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем лук до слегка золотистого цвета, потом добавляем нарезанные пластинками шампиньоны, закрываем крышку и жарим до мягкости грибов. В процессе тушения, выделившийся грибной сок, вычерпываем в кастрюлю с бульоном.

5. Из бульона вынимаем чеснок, лавровый лист, перец-горох. Добавляем в бульон обжаренные грибы с луком. Пюрировать блендером.

6. Влить в кастрюлю 200 мл сливок. Довести до кипения, досолить, если нужно, выключить.

Сервировать готовое блюдо гренками.

Приятного аппетита!